Categoria: RAGIONE E CONDIMENTO
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Pomodori imbottiti leggendo Victor Hugo
Ingredienti (per 2 persone) 200 g di cous cous precotto Acqua (o brodo vegetale) 4 pomodori di medie dimensioni Sale e pepe q.b. Olio e.v.o. Qualche foglia di basilico Preparazione Per prima cosa occuparsi della pulizia dei pomodori: tagliarli a un centimetro dal picciolo e poi svuotarli aiutandosi con un cucchiaio. Non buttare la polpa, […]
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Gunkan al salmone leggendo Italo Calvino
Ingredienti (per 10-15 involtini) 1 cetriolo 150 g di salmone affumicato a fette 70 g di formaggio spalmabile Qualche ciuffo di erba cipollina Qualche foglia di menta Pepe rosa q.b Sale q.b. Preparazione Affettare finemente il cetriolo nella sua lunghezza (meglio se con una affettatrice o uno strumento apposito) e disporre le strisce ottenute su […]
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Friselle condite leggendo Primo Levi
Ingredienti (per 4 persone) 4 friselle 3 pomodori ramati maturi 4 filetti d’acciuga 1 cetriolo Qualche foglia di basilico Stracciatella di burrata (a piacere) Acqua q.b. Sale q.b. Olio e.v.o. Preparazione Prendere le friselle (io ho scelto quelle integrali) e romperle a pezzi (meglio ancora se si hanno delle friselle già rotte e di cui […]
La Stanza 101 